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酵母和苏打什么关系啊? >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编 辑 酵母营专性或兼性好氧生活 目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑ 在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。 你问的应该是小苏打 学名 碳酸氢钠 加热：2NaHCO3==（加热）Na2CO3+H2O+CO2↑ 其作用就是让面包等物变得蓬松 |