《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百六十一----猕猴桃为什么被誉为“抗癌果”？
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  发布时间：2008-09-13 12:04:55

    80年代猕猴桃被开发后就在中国大地兴起。自此人们从陌生----认识----接受----宠爱直至系列产品的出产，猕猴桃在国内外遍布并享盛誉。那么猕猴桃为什么有这么大的影响呢？这是因为它有丰富的营养成分和药用价值。猕猴桃含有大量的维生素C，据测定，每百克果肉含维生素C100--400毫克，比柑桔高6-10倍，比苹果高20倍以上。还有较多的维生素D、维生素E、胡萝卜素，以及钾钠钙镁铁铜锌硒等，含量都非常丰富。这些成分具有很强的抗癌作用，尤其是维生素C的作用更强。它能提高机体免疫功能，促进抗癌物质干扰素的产生，对抗癌和消灭癌细胞，阻止癌细胞转移扩散，抑制癌细胞活化，阻止减少自由基的生成都有一定的效果。同时对致癌物质亚硝胺的合成有很强的阻断作用（亚硝胺来自于食品中的亚硝酸盐和胺类）。猕猴桃的抗癌作用已引起世界科学家们的高度重视。因此大量食用猕猴桃对健康长寿是非常有益的。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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