《健康与疾病的营养270个怎么办》之三十三----硒能抗癌吗？
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  发布时间：2008-04-21 10:11:59

    硒是一种重要的微量元素，也是近年来人们研究的“热门”元素之一。而硒在抗癌方面的功效，更是研究中的“热点”。
    从宏观角度上看，在一些硒缺乏的地区，某些癌症，如食管癌，胃癌和直肠癌的发病率与死亡率的确较高。进一步研究亦证实，癌症的死亡率与血清中硒的含量呈负相关，也就是说，血中硒含量越低，癌症的死亡率越高。因而人们有理由认为，硒在防癌和抗癌方面可能起一定作用。但目前在微观领域还不能完全证明这一点。可能的解释是，硒参与构成人们体内一种重要的物质----谷胱甘肽过氧化物酶，并增强其活性，从而参与抗氧化、清除自由基等一系列可能有助于拮抗致癌物质的反应。同时，与锌一样，硒对各种重要的生物膜（如细胞膜）具有保护作用，并增加血中抗体的含量，增强人体免疫功能。但由于癌症的发病原因及机理至今仍是个谜，因此对某元素在癌症防治中的作用也就难以深入。其中自然包括硒。但这却丝毫不能削弱，相反还会增强人们在这一领域继续探索下去的勇气和信心。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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