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现在中药中有多少种“参”？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 野 山 参 、 园 参 、 红 参 、 边 条 参 、 白 参 、 糖 参 等 。 然 而 ， 尽 管 参 的 种 类 较 多 ， 但 归 根 结 底 只 有 两 种 参 ， 那 就 是 野 山 参 和 园 参 ， 其 他 均 系 园 参 的 加 工 制 作 品 。 野 山 参 ， 亦 名 山 参 、 吉 林 参 ， 乃 参 中 精 品 ， 生 长 于 长 白 山 的 深 山 老 林 中 。 由 于 本 品 生 长 期 较 长 （ 一 支 重 50克 的 野 山 参 ， 需 要 几 十 年 ， 甚 至 百 年 以 上 ） ， 产 量 少 ， 因 而 价 格 昂 贵 。 鉴 别 要 点 ： 野 山 参 根 状 茎 上 部 密 生 芦 碗 ， 根 状 茎 下 部 具 有 较 长 圆 芦 。 主 根 上 端 有 细 而 深 的 密 螺 旋 纹 ， 中 部 下 部 一 般 无 纹 。 须 根 稀 疏 而 长 ， 有 韧 性 不 易 折 断 ， 其 中 有 明 显 疣 状 突 起 。 园 参 ， 又 名 移 山 参 、 圆 参 ， 系 由 人 工 种 植 于 园 林 之 中 的 人 参 ， 故 名 。 本 品 由 于 生 长 时 间 短 （ 需 6～ 7年 ） ， 产 量 大 且 便 宜 ， 因 而 药 材 市 场 上 以 及 各 药 店 出 售 的 ， 主 要 是 园 参 及 其 加 工 制 品 。 本 品 的 鉴 别 要 点 ： 园 参 的 根 状 茎 ， 一 面 或 两 面 有 芦 碗 ， 但 无 圆 芦 。 主 根 上 端 有 粗 横 纹 ， 不 呈 螺 旋 状 ， 有 的 全 部 皆 可 见 横 纹 。 须 根 如 扫 帚 状 ， 较 短 而 脆 ， 其 上 有 不 很 明 显 的 疣 状 突 起 。 园 参 的 加 工 制 品 有 如 下 几 个 品 种 ： ① 生 晒 参 ， 将 鲜 园 参 直 接 晾 晒 或 烘 干 （ 幼 小 的 生 晒 参 叫 “ 皮 尾 参 ” ） ； ② 红 参 ， 将 鲜 园 参 放 进 蒸 参 罐 内 蒸 3～ 4小 时 后 ， 取 出 晒 干 或 烘 干 。 剪 去 红 参 主 根 上 的 支 根 和 须 根 ， 叫 “ 边 条 参 ” ， 亦 名 “ 石 柱 参 ” ； ③ 白 参 ， 将 鲜 园 参 在 沸 水 中 煮 片 刻 捞 出 ， 浸 于 白 糖 汁 中 20小 时 ， 然 后 冲 洗 去 糖 浆 ， 晒 或 烘 干 即 成 ； 5糖 参 ， 将 白 参 扎 孔 灌 冰 糖 汁 。 野 山 参 没 有 多 品 种 的 加 工 制 品 ， 只 须 将 鲜 野 山 参 晒 或 烘 干 （ 亦 名 生 晒 参 ） ， 制 作 精 细 ， 使 其 每 株 的 参 芦 、 参 体 、 参 腿 、 参 须 齐 全 完 整 。 就 园 参 及 其 制 品 而 言 ， 在 临 床 治 疗 上 是 有 区 别 的 。 如 气 虚 而 兼 有 津 液 不 足 （ 祖 国 医 学 称 之 为 气 阴 两 伤 ） ， 用 生 晒 参 或 糖 参 为 宜 ； 若 气 虚 而 兼 有 肢 冷 畏 寒 者 ， 以 红 参 或 白 参 较 好 。 至 于 野 山 参 ， 由 于 价 格 昂 贵 ， 一 般 用 于 急 救 （ 脱 气 者 ） 。 此 外 ， 一 般 认 为 服 人 参 时 ， 不 宜 同 时 食 萝 卜 或 饮 茶 。 值 得 提 醒 的 是 ， 时 下 一 些 不 法 商 人 ， 用 国 产 的 边 条 参 （ 即 红 参 的 支 根 或 须 根 ） 冒 充 高 丽 参 （ 即 朝 鲜 红 参 ， 亦 名 别 直 参 ） 。 其 实 ， 两 者 是 不 难 区 别 的 ， 它 们 的 主 要 区 别 点 在 于 ： 别 直 参 芦 头 宽 度 常 与 参 肩 并 齐 ， 芦 头 与 参 肩 连 接 处 一 般 不 凹 陷 。 其 次 参 肩 膀 隆 起 饱 满 ， 参 体 上 部 横 纹 细 密 等 。 而 边 条 参 的 芦 头 与 参 肩 的 宽 度 高 低 不 齐 ， 且 连 接 处 明 显 凹 陷 ， 多 数 为 单 芦 头 。 此 外 ， 边 条 参 肩 膀 下 呈 的 八 字 形 ， 参 体 上 粗 下 细 。 横 纹 粗 而 疏 ， 纵 皱 较 深 等 。 药 材 的 鉴 别 乃 是 一 门 学 问 。 这 门 学 问 并 非 仅 凭 书 本 知 识 便 能 掌 握 ， 而 是 要 结 合 实 物 ， 通 过 较 长 时 间 反 复 对 照 辨 认 ， 才 能 真 正 掌 握 。 因 而 笔 者 认 为 ， 凡 未 真 正 掌 握 人 参 的 鉴 别 知 识 的 购 买 者 ， 最 好 买 国 产 人 参 为 宜 。 如 果 一 定 要 买 国 外 人 参 （ 如 高 丽 参 ） ， 须 对 照 书 本 知 识 仔 细 辨 认 ， 必 要 时 应 经 由 有 关 技 术 部 门 鉴 定 。休 闲 居 编 辑 |
