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保质期3天的三元牛奶是否比保质期30天的好？ 现在北京市面上有出售2种3元牛奶，1种是保质期30天的袋装蓝色的三元牛奶，一种是袋装保质期只有3天的三元牛奶，但是配料中加入了维生素。 我想知道为什么同样是袋装牛奶，但是这个保质期只有3天。我想知道，为什么一个能保30天，一个只有3天，会不会30天的使用了防腐剂？ 休闲 居编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 您好！保质期长短的不同是因为灭菌的方法不一样。短保质期的牛奶采用了巴氏灭菌法，长保质期的采用了超高温灭菌法（UHT）。 两种灭菌法的差异，在于超高温灭菌法在一瞬间就将牛奶中所有可能导致变质的细菌全部杀死，而巴氏法则选择性地保留了一些对人体有益的菌类。 据专家介绍，采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比巴氏奶损失5％左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。对于消费者来说，如果日常饮用，自然是每天喝鲜牛奶，可如果需要长期储存或长途旅行，那么UHT牛奶就是最好的营养饮料了。 |