12点的饥饿我们如何应付
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  发布时间：2007-09-09 14:28:02

　　中午12点，四季如春的办公室里，专注工作的人们并没有遵从大脑发出的“饥饿”指令及时就餐，有的准备待会再去、有的干脆决定不吃。没人意识到这是自己能量匮乏的身体发出的求救信号。

　　大脑：饥饿度****
休 闲 居 编 辑
　　在一上午被摧残了数百个脑细胞后，大脑的神经活动和反应力都大大下降，急需通过饮食补充能量。否则，饥饿的它就只能从肝脏借来一些储存的葡萄糖供自己使用，这当然难以保证脑细胞的需求。因此，大脑的神经活动就逐渐走向抑制，进入休眠状态。如果此时再做一些重脑力劳动甚至会影响到脑细胞的再生。

　　因此，千万不要让你的大脑“忍饥挨饿”。专家尤其建议重脑力工作者不时吃一些营养丰富的坚果类食品如几颗开心果、杏仁等，或一小块黑巧克力给大脑补充能量。不要怕胖，它们的热量不过100千卡左右，只相当于一个中等苹果的热量。

　　血液：饥饿度*****

　　血液中葡萄糖供应不足、浓度降低是造成“饥饿”的最主要原因。这就是为什么我们特别饥饿时会出现头晕、目眩等低血糖症状；而剧烈运动、消耗了大量储备糖元后，饥饿感又会特别强。

持续处于“饥饿”的低血糖状态会杀死人体细胞，对健康非常不利。面点、米饭等碳水化合物都能有效的提升血糖。早餐中如果能摄入约300克碳水化合物，就能基本保证上午的血糖供应。当感到饥饿却又无法立刻就餐时，例如剧烈运动后，最好先补充一两块葡萄糖。相比蔗糖，它可以更迅速地被人体吸收，而所含热量也比蔗糖低。

　　胃：饥饿度****

　　饥饿时，胃的反应最为直接而强烈，那就是“疼”。因为错过了一顿饭，胃却仍在那个时间条件反射地蠕动，这时消化的可能就是胃壁，久而久之，胃壁变薄，会增加胃穿孔的危险。

　　因此，千万不要因为自己要节食而逼得胃自残。当饥饿感出现时，先用一小块牛肉干、两三片苏打饼干、或者一根香蕉，让胃把消化战线从脆弱的胃壁转移到食物上来。 

　　口腔：饥饿度**

　　饥饿状态下，口腔中温度升高、唾液分泌不足，因此细菌容易滋生、导致口腔异味。舌头上的味蕾此时也处于一种亢奋状态，这就是你为什么总念念不忘在那个饥寒交迫的夜晚咽下的汉堡，却总也记不清酒足饭饱后鱼翅的滋味。

　　为了饭吃得更有滋味，建议吃饭前先用清水漱漱口，叫醒味蕾。另外，专家建议吃饭时先咸后甜，因为如果一开始就吃甜食，味蕾会对甜味留下深刻的印象。那么也许一整天，你都对那甜甜的滋味念念不忘，一会儿一块巧克力、一会儿一杯冰可乐。

　　鼻子：饥饿度*

　　饥饿状态下的鼻子是异常灵敏的，它不仅能准确捕捉到食物的香味、刺激唾液和胃液等消化液分泌、做好消化准备，还能增强你的味觉。不信，捏住鼻子再去尝尝刚出炉的食物，你会发现减少了70%的味觉。这就是为什么鼻子堵住了，吃饭也不香了。

　　不过，鼻子有时候也会骗人。当它受到连续1分钟以上的食物香味刺激后，你会发现自己不那么饿了，这是因为胃受到鼻子的欺骗给了你虚假的饱感，但此刻你的身体其实还是非常需要补充能量的。

　　肠：饥饿度***

　　肠被誉为“第二大脑”，因为它能自主判断食物化学成分，向周围器官下指令。例如，食物为蛋白质时，就命令胰脏分泌消化酶；食物富含脂肪，就命令胆囊收缩释放胆汁；食物含有害物质，肠内壁就分泌大量肠液冲排有害物质（这种情况就是腹泻）。

经常让肠处于“腹内空空”的饥饿状态，它判断食物化学成分和消化、吸收的能力就会受到影响，长此以往，难免消化、吸收不良。

　　肝：饥饿度***

　　肝是保证你在饥饿状态下不晕倒的坚强后盾，也是你体内的“营养素物流中心”，你吃进的糖类、脂肪和蛋白质等多种营养物质都要到它这里来报到，经过加工后被储存起来，等到身体需要能量时，再按需分配。

　　但“巧妇难为无米之炊”，不保证肝内有丰富的营养储备，不但供应工作无法正常运行、其他脏器与肝抢夺能量还可能导致肝损伤。

　　眼睛：饥饿度***

　　饥饿时会“眼花”、看不清楚、眼角干涩、甚至眼前发黑，这一点大多数人都有体会，要不然何来“饿得眼花”一说。这也正是饥饿对眼睛的最大损害，因为眼睛缺乏足量的维生素A供应，而维生素A正是构成视网膜的感光物质，也叫视觉色素。

　　尤其提醒每天对着电脑工作的人群感到饥饿时立刻就餐、补充足够的维生素A，否则，疲劳的眼睛所受的伤害会更大。蛋黄、乳酪，或者一点沙丁鱼，都能带来丰富的维生素A。对于素食主义者，胡萝卜、菠菜、甜菜也都是不错的选择。

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