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牛奶冲可乐饮用，会不会有什么不良反映？ 牛奶冲可乐饮用，会不会有什么不良反映 休 闲 居 编辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 牛奶与酸性饮料相克 牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质。即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在，在碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离点时(pH值为4．6)以两性离子态存在。蛋白质在等电离时溶解度最小(鲜牛奶的pH值一般在6．7～6．9)，如pH值下降到4．6时，酪蛋白就会沉淀。凡酸性饮料，都会使牛奶的pH值下降，使牛奶中的蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性饮料如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等。同样，在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。 |