蛋白质是不是都水解成氨基酸才能被人吸收?
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  发布时间：2007-08-19 12:01:13

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

是的。
蛋白质是一个十分宠大的分子，分子量大概有几万吧，本身又不溶于水。所以，蛋白质是人体无法直接吸收的。
蛋白质经过水解，可以形成20来种氨基酸，这时它的分子量就减少到了几百以下，就能为人的肠壁细胞所呼收，并经血液运送到需要的地方，重新合成人体所需的各种成分，包括细胞发育所必须要的各种新的蛋白质。
这就是人体内所发生的整个消化、吸收和转化过程。

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