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请问啤酒酵母和啤酒酵母粉一样吗??哪个减肥好一点?女刊上说的是啤粉酒酵母还是啤酒酵� 谁帮告诉我啊?到底是什么样子的?? 休 闲 居 编 辑 >>>>>>>>休闲养生网回答： 资料来源：http://www.breweryeast.cn/ 啤酒清凉、甘洌、爽口、略带苦味、富含营养。在啤酒的酿造过程中，每生产10000吨啤酒，大约有100吨剩余酵母产生，其中2／3是主发酵酵母，其余1／3是后发酵酵母，这些在啤酒发酵过程中形成的酵母泥除一部分留作下一批啤酒发酵接种之用外，大部分作为剩余的酵母泥而排放。 剩余的酵母泥数量一般约为啤酒产量的1％，酵母泥是由啤酒和酵母细胞组成的泥浆状混合物，其主要成分是啤酒酵母，还含有少量的麦芽壳、大米碎片及酒花等。 啤酒酵母属真菌，是单细胞微生物，细胞呈圆形或椭圆形，直径为5～10微米，它由细胞壁、细胞质、细胞核、细胞膜、细胞液等构成。啤酒酵母的细胞含水份为75~80％左右，除水之外，酵母的主要成分是蛋白质、核酸、B族维生素和矿物质元素等成分。 啤酒废酵母含有丰富的蛋白质。干燥酵母的蛋白质含量达50％左右，并且富含人体必需的8种氨基酸，特别是谷物蛋白中含量较少的赖氨酸含量较高。啤酒酵母中的氨基酸组成比例接近联合国粮农组织（FAO）推荐的理想氨基酸组成值，所以它的营养价值很高。 啤酒酵母中的B族维生素的含量很丰富。啤酒酵母中还含有麦甾醇。该物质受到紫外线照射可转变成维生素D。所以可用紫外线照射啤酒酵母制取维生素D。 啤酒酵母中还含有丰富的核酸和其它含磷化合物。经研究，啤酒酵母中含有核糖核酸（RNA）的量达4.5～8.3％。 啤酒酵母中还含有丰富的人体必需的微量元素。如磷、铁、钙、镁、锌、锰、硒、铬等。铬元素和维生素B2结合的化合物能维持人体正常血糖值，硒可以保护心脏，抑制心血管病的发生和发展，防止克山病和关节炎，尤其可以防止癌症。啤酒酵母易富集硒元素，可以特殊工艺来制取硒酵母，添加到食品中去作为补充微量元素硒的来源。 啤酒酵母泥经加热自溶及干燥后，就可得干燥酵母粉，可以直接作为商品出售，也可用作饲料添加剂。 食用啤酒酵母是啤酒酿造完后，经过沉淀、筛选、脱酒、脱苦、破壁、干燥等生物高新技术处理之后的营养食品。因为含有丰富的营养成分，被世界营养界称为“天然的神奇食品”。 女刊说的啤酒酵母应该是粉状的，不然怎么加在牛奶、豆浆里呢，下面是在http://www.hailarbeer.com 看见的资料，您可以看一下 减肥方法五花八门，在日本掀起风潮的「啤酒酵母减肥法」，不仅造成爱美人士抢购热潮、日本媒体争相报导，日本坊间书店也出现不少专书介绍，最近这股风潮吹到了台湾。在屈臣氏、康是美、药房、军公教福利中心的架上，都可看到各种品牌的啤酒酵母粉成列在醒目位置，今天国内第一本介绍啤酒酵母减肥法的实际案例，由尖端出版社正式发行。 以麦芽酿造的啤酒酵母，本身不具任何酒精成分，和啤酒是完全不同的东西。它的蛋白质含量高达五○％、天然纤维质有二○％、低脂肪六％、丰富的维他命B群、锌硒铬等十四种矿物质，此外人体无法制造的必需胺基酸成分，是众多食物中比例最高的。台湾小朋友常吃的健素醣，就是以啤酒酵母为主要成分。 人体体内碳水化合物和脂肪，如果无法完全代谢，囤积在体内会变成脂肪，所以人才会发胖。啤酒酵母为何有瘦身的魔法，是因为维他命B群会加速碳水化合物和脂肪的代谢，快速消耗热量，促进身体和脑部运作；成分中的铬，则对降低中性脂肪非常有效；除此之外，也可抑制食欲，消除「饥肠辘辘」的空腹感。 因此，在这些先天优渥的条件下，「啤酒酵母粉」成为时下轻松瘦身的新方法。不过，进口代理健康食品的三多士公司经理，本身是专业药师的吴国俊则厘清一个观念，他强调「啤酒酵母吃了并不会减肥，而是啤酒酵母中的天然营养素，可当作每天基本营养素的来源，不会伤害身体、完全无副作用，代谢快，营养好。是在这种理论之下，啤酒酵母成为减肥食品中比较好的安全选择。」 天然的啤酒酵母，吃起来有一种苦味，所以一般食用多加在优格里面，或加入牛奶、咖哩或味噌汤，完全各凭所好。食用过程并需搭配正常健康的饮食来补充啤酒酵母本身欠缺的营养素，以人体一天需要约两千大卡的热量，如果计算一天减掉一千大卡，进行一个星期之后，约可达到减重一公斤的成果。 值得一提，啤酒酵母的功用对罹患糖尿病、癌症、高血压的患者也是很好的天然纤维食品。提到铬，容易联想到电影「永不妥协」中的毒性物质，不过在营养学上「正三价的铬」是最稳定的微量金属矿物质元素，其中的葡萄糖耐受因子可刺激胰岛素接受体的敏感性，如果一天食用两百毫克约可降低二○％血醣，有助于糖尿病治疗。 另外，啤酒酵母细胞壁成分，对癌症具有免疫增强作用。对长期接受化疗的癌症病患，食用之后获得丰富营养素，可提高噬菌体活性化，增强病人抵抗力。摘自亿唐网 原作者： 我就是赵伟、赵伟就是我，哈哈哈 |