健康饮食 |
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·[图文]五颜六色菜 海... |
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·立秋了餐饮有讲究 |
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有读者在市场上买的鸡蛋中有一个表面上有小疙瘩，她在电话中询问，这样的鸡蛋能不能吃？记者采访有关专家的答复是：畸形食品不要吃。 哈医大营养与食品卫生学研究室的陈炳卿教授说，动植物食品由于受遗传因素的影响，一般情况下，其形状和颜色等外观应当属于正常状态，发生突变的要慎食，畸形的就更不能吃了。如有的鸡蛋外表不光滑，有突起的小疙瘩，打开蛋壳，有的就可见凝聚的蛋白质硬块，这是受到有毒物质铬、镍等元素的侵害所致。鱼类受到严重污染后，有的下唇比上唇长出半厘米至一厘米，有的剖开后会发现肝肿大、肾肿大及局部畸形，这些鱼往往含有较高的铅、铬等有害元素。瓜果、蔬菜等受到严重污染后，也和动物一样，会长出疙瘩或形成不正常的颜色。 陈教授还说，现在转基因食品的研究和开发势头正旺，也越来越受到消费者的欢迎。但它们对人体是否有负面影响，如今国内还没有权威和一致的评价。
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