小资夜晚串“串吧”
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  发布时间：2005-02-16 18:59:49

　　入夏天的傍晚，北京的烤串摊点多起来，人们喜欢一边吃着羊肉串一边大口喝扎啤，就该这样图个痛快、图个爽快。“串吧”的兴起让我们这些热衷于美食的人大饱口福，在夜色降临的时候，到“串吧”品尝烧烤的美味，惬意的“串生活”开始喽。

　　小资派：池记串吧休 闲 居 编 辑

　　“池记串吧”中关村店就在海淀剧院的旁边，它的风格偏向年轻白领，更有小资情调。

　　原谅我的孤陋寡闻，原来许多海鲜也能烤着吃，比如白蚬、生蚝、扇贝等，烤出来的味道更接近原味，很鲜美。

　　我最喜欢这里的烤鸡翅，5元一串。鸡翅嫩香可口，肥肥的一点不腻，烤得有些地方焦焦的，肉的味道又特别嫩，酱料的味道也全渗入到肉里，吃起来口感非常正。此外，烤土豆片、烤馒头片、烤蘑菇、烤明虾都非常好吃。

　　与其他店嚼不烂的肉筋相比，池记的做法更为独特，先用调料煨好了，然后蒸熟再过火，舌感不俗；烤腰子、烤青虾、各种素串也别有风味。

　　看家特色：麻辣涮肚及烤鱼，辣中带香，烤得外面微黄，内里雪白，让人食欲大振。

　　豪放派：巴西烤肉串

　　巴西烤肉串满足人们大口吃肉的愿望。巴西人吃烤肉是喜欢吃肉的原味，因为不同部位有着不同的味道，所以在烤肉的时候，只需将肉串在扦子上再放在火上烤，在烤的过程中只放盐一种调味品，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。

　　最有特色的是烤香蕉和烤菠萝，烤玉米的清香更无人能敌。位于三里河的“万万方巴西烤肉”是48元自助式连锁店(冷热饮免费)。店内的装饰极具异国情调，特别是幽幽的灯光和粗木的桌椅像极了牛仔出没的酒吧。100多种夏日清爽菜品和时令水果，除去传统的西式沙拉、西式凉菜、甜点以外，还备有中式热菜，日式鱼生和各式水果。当然，巴西烤肉串才是真正的主角。

　　服务生将烤肉送到每一个客人面前，如果你喜欢其中的一种，服务生就用刀将肉割下放在你的盘中，肉的厚度和熟嫩程度可以由你决定。

　　看家特色：巴西烤肉调料，里面有一种利用红酒、醋调制的蘸汁，能充分烘托出原味烤肉的香，更能在大口吃肉之后解除油腻。

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