深色巧克力对心脏健康最有益
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  发布时间：2004-10-09 21:09:02

　　回顾最近的研究发现，我们最喜欢的食物巧克力，已受到营养师相当的青睐。因为巧克力或可可中所含的类黄酮（flavonoids）成分能降低罹患心脏疾病的危险，尤其是深色巧克力或纯的黑巧克力。

　　巧克力或可可的主要成分可可脂（cocoa butter）含有不利于人体健康的大量饱和脂肪，但Francene M.Steinberg博士在二月份的《美国糖尿病协会杂志（Journal of the American Dietetic Association）》中表示，可可脂所含的不饱和脂肪酸充满了能降低低密度脂蛋白（LDL），也就是坏胆固醇的类黄酮，因此它能减少罹患心脏病的危险。深色巧克力比其它种类巧克力更能提供对人体健康最大的帮助，是因为它含有高浓度对心脏有益的类黄酮。

　　美国糖尿病协会发言人，同时也是营养学家的Althea Zanecosky表示，在其它食物中所发现的可可成分也含有相同的营养素，包括矿物质与某些可协助预防疾病发生的特殊抗氧化物质。

　　此外，橄榄油中所含的单元不饱和脂肪，油酸（oleic acid），也证实有益于心脏的健康，而油酸占了巧克力所含脂肪的1/3。

　　其实巧克力对于改善心脏健康的功能可回溯至17世纪的欧洲，当时的人们相信巧克力有益于肝脏与消化功能，而且可以使人感到心情愉快及坚强，同时巧克力也用来刺激肾脏、治疗贫血、肺结核、发烧、痛风，或拿来强健心脏、缓解心脏的疼痛。

　　所以你可以适当的食用巧克力，也就是说，在众多含有植物性化学成份的食物，像蔬菜、茶，以及红酒中，你可以再加入巧克力这一项。

　　东方网 

休 闲居 编 辑

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