菜肴的取用方法
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  发布时间：2006-04-07 08:44:29

    原则上，菜肴自行取用

    中国菜的特色之一是，一大盘或一大碗菜由一桌的人依序自取。而如汤类会滴下汁液，或不易取用的菜肴，有时会由服务生帮忙分菜，不过，绝大部分都是自己取用。
有时，邻座的男士会替女士服务，这倒无所谓，只是不能太依赖对方，还是需由自己动手。
由于每个人都是由大盘取菜至自己的盘中，因此，极易和同桌的人感情交流。休 闲 居编 辑

    菜肴需由主宾先取

    菜肴一上桌，理所当然应由主宾先取用。不管是那一道菜，凡是主宾尚未动手，其他人都不该率先取食。
    由这点看来，菜上桌后，主宾若不立刻取菜，就会使周围的人感到困扰了。轮到取菜时，毋需如此客气、推拒，而应迅速取用。
    有时，第一道菜是由主人或主宾替其他同席者服务，此后，除了由服务生分配的菜肴外，其他依然是由主宾开始按顺序取菜

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