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软豆虾皮
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发布时间：2005-09-07 05:13:53

材料：

豆腐300克，虾皮25克，酱油半匙，盐、麻油、葱花各适量。

功效：

增加人体钙质，可预防骨质疏松。虾皮的松软肉质配上豆腐的鲜嫩滑爽，是中老年人士补钙不可缺的一道佳肴，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，井能提高食欲，能帮助人体对钙的吸收，增强体质。

    做法：
    1. 虾皮用水冲洗，泡1分钟后沥干。
    2. 用1匙的油起油锅，将葱花爆香，放人虾皮炒香，再加入酱油、半碗水、盐、豆腐煮5分钟。
    3. 最后淋上麻油即可。

性味：

虾皮性温，昧甘，可补肾脏：豆腐，性凉，昧甘，可益气和中，生津润燥。

营养评价：

虾皮豆腐含有丰冒的钾、碘、镁、磷等微量元素及维他命、氨茶碱等成分。

主要营养素含量：（由权威营养软件“营养计算器”计算得出）

食物名称

能量(千卡)

蛋白质(克)

脂肪(克)

碳水化合物(克)

豆腐

243

24.3

11.1

12.6

山药

7.7

0.6

合计

281

11.7

13.2

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