铁观音炖子鸡
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  发布时间：2006-07-06 09:30:18

　

休 闲居 编 辑

　　

　　主料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克

　　配料：盐1茶匙

　　做法：

　　(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。

　　(2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

　　(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。

　　附注：

　　最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。

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