秋天不宜多吃辛辣烧烤
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  发布时间：2007-03-05 04:10:42

　　秋天要补肺润燥，多吃含水分较多的甘润食物，可以直接补充人体的水分，以防止口唇开裂等气候干燥对人所产生的直接的伤害。晨馀淡盐水，晚饮蜂蜜水，是补充人体水分、防止便秘的好方法，也是养生的重要内容。此外，食品烧焦以后，食物基本碳化，其中的营养成分已全部丧失。在200摄氏度的高温条件下，食品中的脂肪会转化为“过氧脂质”，这一物质对人体脑细胞有明显的损害作用。食品中的调料、如盐、酱油、味精等，经高温烧焦后也会和食品中的营养素发生化学反应，同样能派生出某些有害健康的物质。烧焦食品中还残留了不易燃烧的重金属成分，如铜、铝、铅等，人食下以后也非常有害。几年前，美国加州一个营养研究所将烧焦食品和煮熟的同样食品来喂养小动物，以此进行对比研究，结果是烧焦食品喂养的那组小动物大都变得虚弱不堪，而常规食品的另一组小动物却生长得很健康。更严重的是喂烧焦食品的那组小动物，有的患了癌症。
　　辛辣之品主要包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、酒等。当然，以少量的葱、生姜、蒜作为调料，是不会加重秋燥。烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉为原料，置于明火或微波炉内烧烤。这些食品性温，进食时需要较多的唾液来参与消化，吃后容易上火，加重秋燥的症状。

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