古巴食俗
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  发布时间：2006-09-03 11:38:40

    黑豆是古巴人饮食中的主要食物，其次为蛋乳品、黄油、面包、海鲜和禽类。     古巴人口味浓重，喜欢带彩和加入大量辛辣调味品的菜肴，就连肉食菜都喜欢配制成绚丽浓艳的色彩。对凡是不挂色的菜肴则认为是倒胃口的食物。他们做菜时，常常是把切得很碎的肉类和蔬菜 混合起来，放在沙锅里焖制，并大量使用调味品，如洋葱、大蒜、咖喱粉、桂皮、丁香、酸豆、蕃红花。古巴人还擅长用当地的菠萝、椰子、海鲜等制作出各种美味佳肴。古巴最负盛名的菜肴是“阿希亚科”，这是用猪肉和腊肉同君子兰、芋头、山药、香蕉、南瓜、玉米和香料调配，用小米长时间焖煮而成的。此外，还有柠檬和橘子汁浇鱼、介贝肉煮大米饭、蔬菜烧笋鸡等。     古巴人用餐不甚讲究礼仪形式，但注重菜饭的丰盛，节假日时的菜肴尤其讲究。如圣诞节晚餐就极为丰盛，就餐前，所有的食物都排列在餐桌上：炒栗子、葡萄干、红枣、无花果，还有各种甜果酱。主要菜肴是穿在烤肉签子上烤熟的乳猪，其次便是煮熟的黑豆、赤豆、黄米饭、水果、糖果的奶油做的甜点心，摆满餐桌。     家庭就餐也很有趣，在用正餐前，总喜欢喝一些鸡汤、鱼汤或肉汤，随后来一份沙拉。古巴人喜欢冷冻食品，各种冷冻的凉菜很受欢迎。     此外，古巴人还爱喝咖啡和冰冻朗姆酒。古巴的朗姆酒历来为外国人所津津乐道。古巴盛产水果，菠萝是他们的“国果”。他们通常把菠萝、柑橘、芒果、木瓜等切成块，加上大量的糖，或是把水果挤成汁，作为经常性的饮料。

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