养生食谱 |
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·冬令进补当心食之 |
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夏天一碗绿豆汤，解毒去暑寒仙方 绿豆味甘、性寒，人胃、心及肝经，有清势解毒、利水消肿、清暑止渴等功效。唐。孟洗说它：“补益元气，和调五味，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。”清。王士雄《随息居饮食谱》说它“甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢，醒酒弭疫……”李时珍赞它“真济世之良谷也。” 绿豆的食疗用途很广。以绿豆加水熬成汤或加米煮成粥，夏天食用可解暑除热；用绿豆炖精肉吃，治风火牙痛；将绿豆与荷叶一起煮粥加白糖，可消热疖红肿，止痱痒；腮腺炎初起，可用绿豆二两煮水，将熟时加入白菜心两个，再煮一会，取汁服，日二次，可望消散；一切痈肿初起，用生绿豆捣碎，也可加牙皂同研，调醋敷患处，皮破者油调，良效；打扑损伤，绿豆粉炒紫色，新汲水调敷，以杉木皮缚定。休 闲 居 编 辑 近年科学发现，绿豆还有降血压、血脂的作用，对防治动脉硬化和高血压病有一定的作用。但绿豆性寒，脾胃虚弱的人不宜多食。
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