羊年末猴年初，中国保健品市场酝酿着一场巨变―一种名叫时间晶体的大蒜制品经生物技术全新打造之后，从欧洲登陆中国。它所提出的“不治百病防百病”的理念在业界引起了巨大的震动。

    相信？怀疑？不屑？赞扬？种种复杂的表情背后，一场意义深远的中国保健品变革就这样拉开了序幕。

    ■ 信任危机

    这场变革已是箭在弦上，不得不发。

    按说，在ＳＡＲＳ爆发1年后的今天，生命意识、健康意识已逐渐深入人心，而以维护人们健康为己任的保健品本应迎来一个千载难逢的市场发展契机。但现实却显得事与愿违。尽管精明的商家竭尽全力，拼命造势，大打“增强人体免疫力”、“抗非典特效药”市场牌，但由于不少产品夸大其词、名实不符，消费者就是不领情，大有“任你喊破喉咙我就不掏腰包”之势。

    与其说这是由于消费者的成熟，不如说不少人已对整个行业产生了怀疑。

    保健品市场经历了几起几落――1994年，保健品异军突起，全国年销售额突破300亿元；但随之而来的“鳖精事件”让行业雪崩，1998年销售额跌至200亿元；1999年之后销售额回升，1年后陡升至500亿元；2001年，补钙过热、核酸风波等事件冲击保健品行业，市场再次陷入低迷；2002年，全年销售额回到1998年的200亿元。

    多年来的无序竞争导致了保健品市场鱼龙混杂、泥沙俱下。专家认为，保健品市场存在三大致命硬伤：产品低水平重复、假冒伪劣产品充斥市场、虚假广告满天飞。国内保健品行业一直没有建立良好的口碑。

    但不少急功近利的商家仍在行业内“兴风作浪”，它们不顾市场信誉，以“概念”包打天下，甚至不惜采取欺骗手段，根本不将消费者的权益真正放在心上。据中国消费者协会与中国保健科技学会的一项专项调查结果显示：国内保健品宣传内容不符合国家法律、法规规定的达73.5％，其中对产品功能进行虚假宣传的占42.1％，未经卫生部门批准、擅自宣称产品具有保健功能的占31.4％。

    世界上没有任何一个成功的企业和行业是建立在欺骗基础上的，自然，少数保健品生产企业的浮夸与虚假导致整个市场的信任缺失。一项对北京保健品市场的调查显示，消费者认为保健品能够达到预期效果的只占3％，认为部分有效的占60％，认为无效的占26％，认为有副作用的占2％。这表明，如果不从消费者的根本利益出发，满足其内在需求，发动一场自我革命，整个保健品行业危机的全面爆发只是时间问题。

    ■ 一个拐点

    保健品不是包治百病的灵丹妙药，按照卫生部的定义，它是具有特定保健功能的食品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的。准确地说，它是介于食品和药品之间的一种特殊食品。好的保健品应具备功能确切、功效持久和使用方法简单等特征。

    按照这个标准，一种真正意义上的新型大蒜保健品――时间晶体，于2003年在中国出现。它是一种舶来品。

    这种德国制造的大蒜生物制品，源于大蒜又高于大蒜，含有120多种有效成分，其中有些成分是新鲜大蒜含量的2000至3000倍。

    深圳“雪樱花大蒜油丸”创始人、在国内行业中有“蒜姐”之称的郭海婴对时间晶体十分推崇：“时间晶体采取的是全新的生物技术，通过新的萃取、配方、提纯，克服了传统蒜制品化学性质不稳定、含有不利于健康的高硫物质的弊端，将油溶性、水溶性有效成分浓缩于一丸，是传统大蒜保健品的集大成者。”

    与其它大蒜制品相比，在制作上，时间晶体借助最新生物技术，成功解决了服用普通大蒜制品刺激胃黏膜和有浓烈大蒜味的难题；在包装上，时间晶体采用独特的银瓶、双面铝箔、深棕色优质骨胶避光包装，攻克了普通大蒜制品易衰变失效的弱点；在填充油上，时间晶体选择了橄榄油，能够使大蒜中的活性物质在较长时间内保持稳定。

    保健功能全面的时间晶体彻底打破了产品技术含量低、服用实际效果差的保健品市场现状，同时也为未来的保健品市场准入门槛定下了一个基调：营养、健康。

    专家指出，时间晶体有可能改变中国保健品市场20年来的运行轨道。

    ■ 大蒜革命

    翻开中外保健史，大蒜从一开始就占据着十分重要的地位，尽管它的保健作用是吃出来的。

    最初，人类认识到大蒜具有药用价值，就直接将大蒜作为一种药物来食用。但随着时间推移，人们逐渐认识到直接食用大蒜并不能满足医疗和保健需要，于是大蒜中对人体有益的成分被浓缩提炼出来制作成蒜粉、蒜片、蒜油丸等蒜制品，以期大蒜能更好地为人类服务。

    但这些蒜制品由于技术的限制，不可避免地存在缺陷――蒜粉、蒜片虽然在提取过程中保留了较多的蒜物质成分，但由于这种水溶方式仅仅将蒜物质中的水溶性物质提取了出来，还有大约三分之一的油溶性蒜物质无法提取，因而并不完全。

    用高温蒸馏方式提取的大蒜油，保证了蒜物质中有效成分的浓缩程度，但由于提取方式原因，蒜油丸制品只能得到蒜物质中的油溶性成分，而三分之二以上的有效蒜物质不得不被舍弃。最明显的例子是，蒜物质中消炎、杀菌效果最为显著的大蒜素，以及防癌、抗癌效果最好的硒、锗等，因为都是水溶性物质，因而在大蒜油丸中无法存在。此外，因为采用高温蒸馏方式，致使大蒜中的生物活性物质失去了存活的条件，因此，市场上销售的大蒜油丸基本不含生物活性物质。

    世界最著名的营养学家、《维生素宝典》的作者敏德尔博士说：“总而言之，蒜油只含少许蒜物质，而完全缺乏天然大蒜中最宝贵的水溶性成分，所以它能提供的益处也极为有限。”他甚至调侃地说：“大蒜油丸充其量只是一种精神慰藉而已。”

    正是认识到这些不足，并且得益于现代生物技术的突飞猛进，本世纪初，德国康维公司研制出了时间晶体。

    事实上，对大蒜保健品的重塑，这仅仅是一个开始。倡导一种更为科学的健康观念，时间晶体由此实现了蒜制品的更新换代。

    在一个很短的时间里，时间晶体已经成为欧美新一代大蒜保健品的标杆。

    ■ 行业变局

    在2002年初，由德国康维公司推出时间晶体时，它就迅速开始了对整个欧洲市场的占领。业内人士认为，时间晶体在中国市场前景同样看好。

    相比于传统保健品“泛”补和功能向药品靠近的特点，时间晶体扎根药理学、营养学基础，依托最新的生物技术，对生命进行全面呵护、滋养。

    时间晶体的出现对保健品市场来说不啻是一场变革，它打破传统保健品功能单一、概念繁多的模式，以一种新的健康观念赋予保健品新的意义――以全能代替单一，为人们筑起一道生命“防火墙”。20年里，中国保健品市场以一种三级跳的方式实现了一次螺旋式上升。

    在保健品市场发展的第一个阶段，通常是某个老中医的祖传秘方，包治百病；在第二个阶段，补血、补钙、补肾、补脑等保健品风行一时，但其功能单一，且大多都向药品的治病功能靠拢。

    这两个阶段对保健品市场的孕育和发展做出了不可磨灭的贡献，但都存在先天缺陷，造就了保健品市场“其兴也勃，其亡也忽”的发展轨迹。保健品市场期待着一次全面的回归――保健品不再以治病救人的药品出现，而是提供给消费者全面的保健功能。

    专家认为，保健品市场需要有一次彻底的革命。而时间晶体的出现首先占尽天时――不仅适应了消费者的内在需求，还顺应了整个行业的发展潮流。

    但这一切需要一个过程。郭海婴说：“保健品经营者应该诚信为本，彻底改变对消费者形成的惟利是图的印象，把保健品营销上升到一个公益的高度。”据郭透露，她正在组建中国第一个民间大蒜讲师团，深入厂矿机关无偿地传播各种健康保健知识。她说，当务之急是要让消费者真正地信任保健品。

    市场观察家指出，以时间晶体为代表的新型保健品的出现，毕竟是一个好的开始，在未来靠实力打天下的市场竞争环境里，单纯的概念炒作也许会获得一时的成功，但绝不会长久。只有通过技术、管理、营销创新，才能全面建立消费者对市场的信心，并进而带动整个行业升级。从这一角度说，中国的新“大蒜阵营”才刚刚集结，第三次保健品浪潮才初起波澜。