氧自由基可造成生物膜系统损伤是人体疾病、衰老的直接参与者
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  发布时间：2006-12-11 10:57:53

一、概述
    在细胞呼吸过程中，氧化磷酸化过程中消耗的氧是细胞呼吸的主要成分。能量以ATP的形式捕获以及水的生成都通过氧的被还原，一个氧分子充分还原需4个电子，如氧只被加入的单点子所还原，生成的一种中间产物就是氧自由基O。进一步的还原产物包括HO（每分子氧加两个电子）和羟基OH，过氧化氢是一种毒性物质。但由于过氧化酶的作用使其生成水及游离的分子氧，因此其浓度只保持在很低的水平，在一种称之为过氧化酶体的细胞器内，过氧化氢酶占总蛋白质含量的40％，这种细胞器在肝脏和其他某些组织中含量丰富。有意思的是，过氧酶体亦含有尿酸氧化酶`D-氨基酸氧化酶`a羟酸氧化酶。这些酶在它们所催化的反应中都能产生过氧化氢，但它们都因为处在同一细胞器内，即与过氧化氢酶相邻，故都能有效地把过氧化氢破坏掉。
    最近确证，氧自由基的毒性比人们一向想象的还要大，氧自由基可由下列的酶促歧化反应的作用而保持低水平  2O  +2H  -HO+O   。
    相应的酶称为超氧化物歧化酶，此酶已在细菌至哺乳动物的不同物种中发现。从线粒体、肝脏的胞浆、红细胞以及其他组织中都可分离出此酶。超氧化物歧化酶是金属酶类，不同来源的酶依赖着不同的金属。休 闲 居 编 辑
二、氧自由基过量生成和对细胞膜损伤的机制
    细胞经呼吸获取氧，其中98％与细胞的动力工厂，也就是一种叫线粒体的细胞器内的葡萄糖和脂肪相结合，使后两者转化为能量，满足细胞活动的需要，另2%的氧则转化成氧自由基，由于这种物质有未配对的电子，因此它很活跃，它们几乎可以与各种物质发生作用，引起一系列对细胞有破坏性的连锁反应，但在一般情况下，细胞不会遭到这种分子杀手的手戮，这是因为我们人体细胞内存在大量氧自由基的克星--抗氧化剂。如脂溶性舒张压、水溶性vitC以及一些酶类等，这些天然抗氧化剂能够与氧自由基发生氧化还原反应，使氧自由基被彻底的清除。而只有在某些情况下，如组织处于缺氧状态时（毛细血管血液循环不畅），能量代谢发生障碍，细胞色素氧化酶无力将氧还原成水便会被氧原子夺走一个电子，由无害的氧变成具有杀伤力的活性氧自由基，氧自由基的过氧化杀伤力，主要是破坏细胞膜的结构和功能，破坏线粒体断绝细胞的能源，毁坏溶酶体，使细胞自溶，同时它对人体的非细胞结构也有危害作用，可以使血管壁上的粘合剂遭破坏，使完整密封的血管变得千疮百孔，发生漏血、渗液，进而导致水肿与紫癜等。最终导致细胞的死亡，又因吸收不全而出现色素沉着。
三、是人体疾病、衰老的直接参与者
    那么氧自由基为什么会使人体衰老呢？近年来的研究发现，氧自由基的化学性质是很活跃的，能够攻击细胞膜上的脂肪酸产生过氧化物，这些物质是毒性物质会侵害体內的核酸、蛋白质等而引起一系列的细胞破坏作用。人体内氧自由基积累越多衰老的进程就越快。我们常见老年人脸上的寿斑就是由于脂类受氧自由基的氧化分解作用形成丙二醛所致，氧自由基不但与衰老有关系，而还和许多疾病有关系。如动脉硬化症、高血压、骨关节炎、白内障以及帕金森氏病等。
四、氧自由基的清除
    对付氧自由基的办法。现阶段人类仍无法解决氧自由基的产生问题，但可有效的分解它。目前已发现许多种氧自由基的克星，也就是氧自由基清除剂或抑制剂，其作用机理有的是直接提供电子使氧自由基还原，有的是增强抗氧化酶活性迅速消灭自由基。如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶，就是存在于人体的正常组织中的清除氧自由基的重要酶系统。另外，谷胱甘肽、别嘌呤醇和vitC正常都具有清除或抑制氧自由基的作用。最近据营养性流行病学的研究发现，经常食用新鲜黄、绿色蔬菜与水果，有延缓衰老的作用，可降低肿瘤，特别是消化道肿瘤的发病率。因为蔬菜可以清除氧自由基的主要产物超氧负离子，超氧负离子减少，氧自由基也就相应减少。由此也就可以延缓人的衰老。最近有营养学家研究发现，日常的水果、蔬菜多数都具有清除超氧负离子的活力。蔬菜当中以荞菜、青菜、蒜头、黄芽菜为最强。另外，常吃富含vitA的花椰菜、胡萝卜、菠菜、甘薯，富含vitC的葡萄、桔子、青椒，含vitE的柠檬、豌豆、未加工的麦胚芽、葵花籽和含硒的卷心菜、洋葱、海产品等都是大有帮助的。

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