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人工喂养的食品选择
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发布时间：2006-11-06 13:51:28

因母乳缺乏或其他原因不能进行母乳喂养，完全改用代乳品喂养，称人工喂养(又叫完全非母乳喂养)。人工喂养是一种不得已的办法。在母亲确实无奶，或患肝炎、结核病等急、慢性传染病，或严重贫血不能喂奶时，才采用人工喂养。但必须明确，这是目前婴儿三种喂养方法中最后选择的一种方法。人工喂养时所选择的代乳品，必须符合以下3点：营养成分和热能尽可能与母乳相似；易于消化吸收；清洁卫生，无菌。我国目前代乳品的种类不断增多，质量也逐渐改进，比较适合婴儿的代乳品有以下几种。 1鲜牛奶：是目前最常选用的一种代乳品，也是人工喂养的最好食物。与其他非母乳乳品相比，牛乳无论是营养素的含量还是质量，都不失为代乳品中的最佳者。但牛乳与母乳相比，仍有一些缺点。二者所供热能虽然大致相等，但营养成分的差异较大。鲜牛乳中蛋白质含量高于人乳，主要为酪蛋白，遇胃酸所形成的凝块较大，不易消化。牛乳中脂肪球较大，也不易被婴儿消化和吸收，而且无机盐含量偏高，且钙、磷比值不适宜，不利于钙的吸收，故由人工喂养的新生儿易患低钙血症、惊厥症。因此，以牛奶喂养新生儿时需加水稀释，使蛋白质、无机盐的含量降低。 2全脂奶分：全脂奶粉也是较好的代乳食品，是用鲜牛奶经喷雾干燥制成的粉剂，不仅便于运输和保存，并且在加工过程中酪蛋白颗粒变细，故较鲜牛奶易于消化。用奶粉喂养小儿时，须加水配成全奶。 3人乳化奶粉：人乳化奶粉是在全脂奶粉的基础上，针对我国的膳食特点添加了人体易缺乏的维生素和无机盐。它所含的营养素如蛋白质、矿物质、脂肪、碳水化合物和维生素，无论在数量或质量上均比牛奶更接近于人奶，有些人乳化奶粉不添加了人乳所缺乏的维生素D 和铁。适合4～6个月以内的小婴儿食用。 4淡蒸发奶：即人们常说的炼乳，是将鲜牛奶蒸发水分，浓缩至原体积的一半，再经罐装及消毒而成。用等量水稀释即可还原成牛乳。 5鲜羊奶：在缺少牛乳的地区，也可用羊乳代替母乳。羊乳中蛋白质、矿物质的含量略高于牛奶，因此，喂养小婴儿时也需和牛奶一样，加水稀释，再加糖煮沸。用羊乳喂养婴儿时，食用的量、调配和喂养方法完全与牛乳相同。长期饮食羊奶的婴儿，由地羊乳中含铁、铜较少，使红细胞制造和成熟受影响，易引起婴儿营养不良性贫血。所以在饮用羊乳时，应注意及早给婴儿补充蛋黄及其他辅助食品，以避免贫血的发生。 6其他不含奶的代乳品：一些不易获得动物奶与奶制品的地区，常选用大豆、大米、小麦或其他谷类磨粉煮成糊状，加糖喂养婴儿。由于各种谷类的主要营养素为淀粉，蛋白质含量较低，必需氨基酸含量不足，婴儿长期食用会因蛋白质缺乏而产生营养不良症。另外，出生后2个月内的婴儿最好用牛奶喂养，因这时的婴儿体内尚无淀粉酶，不能将这些代乳品中的淀粉分解。小婴儿食用的鲜奶及奶粉的调配方法新生儿2周内应按2∶1(2份鲜牛奶加1份温开水)、3周内3∶1、4周内4∶1稀释，满月后可不稀释。加水稀释可使牛奶中蛋白质的浓度与人乳相近。但是由于稀释，牛乳中的糖与脂肪较人乳含量少，热能含量会大大降低，所以应在稀释的牛乳中加入白糖，以提高热能的含量。一般应在100毫升鲜牛奶中加白糖5克(约1汤匙)，使牛乳的热能含量基本接近人乳的热能含量。
文章来自《婴幼儿合理喂养与日常生活保健》山东科技出版社

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