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冠心病病人的食物选择 冠心病病人在选择食物时，应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低，而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的，并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。 （1）可以随意进食的食物 ①各种谷类，尤其是粗粮。 ②豆类制品。 ③蔬菜，如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。 ④菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。 ⑤各种瓜类、水果及茶叶。 （2）适当进食的食物 ①瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉（去皮）。②鱼类，包括多数河鱼和鱼。 ③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油、橄榄油。 ④奶类，包括去脂乳及其制品。 ⑤鸡蛋，包括蛋清、全蛋（每周2~3个）。 （3）少食或忌食食物 ①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油、鸡油等。 ②肥肉，包括猪、牛、羊等肥肉。 ③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。 ④软体动物及贝壳类动物。⑤糖、酒、烟、巧克力等。 |