中医中药 |
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从神农尝百草话中药 智慧的祖先们通过口尝、体验，不仅找到了人类赖以生存的食物，同时也发现了治病的药物（取自自然的植物、动物、矿物）。并且发明了通过尝味、以及食入后人体的寒热反应来确定药物作用与性质的方法，逐渐形成了比较完善的中药药性理论，其核心内容即“四气五味”，这一理论至少已经沿用了近二千年，目前仍在指导着中医临床防病治病。 中药不外植物、动物、矿物三类，人类的食品也由这三大类组成，在中医使用的药物中，亦食亦药者很多，如现存最早的一部药物学专著《神农本草经》（成书于公元200年左右），全书共载药365种，而大枣、山药、蜂蜜、龙眼、百合、薏苡仁、莲子、芡实、赤小豆、花椒等食品就有43种。所以有“药食同源”、“药食同性”、“药食同效”之说。正因为如此，运用“四气五味”的中药药性理论，也就可以指导大家在日常生活中进行养生保健与疾病的治疗。反过来，利用食物防病治病，也要在中医“四气五味”理论指导下，方能准确运用，发挥疗效。 休 闲 居编 辑 尝味就能知道药（食）物的功效吗？对习惯于一切相信实验室数据的现代人来说这简直是无稽之谈。 但事实上，人们在不了解中医“四气五味”理论时，已经在不知不觉地利用“五味”来调节身体。如口中粘腻时，人们会不自觉地想吃一些苦味的东西；口干时，会想吃酸甜的食品；情绪不好、抑郁的时候会想抽烟，或“借酒消愁”等等。这种人体的本能，被我们聪明、细心的祖先所重视，并发现了规律。下面就来看看中医所讲的味与药（食）物作用的关系是否有一定道理。 五味 食物的味，主要有“辛、甘、酸、苦、咸”五种。每种味的作用，古人用一个字来概括，即“辛散、甘缓、酸收、苦坚、咸软”。 辛散———辛味，包括辣味及一切芳香刺激性的气味，食品如辣椒、生姜、葱、薄荷、萝卜、陈皮、砂仁、金橘、酒等。古人发现辛味之品具有外散、走窜的特性，能够发散体表外邪（通过发汗），行气通窍。所以可用来治疗外邪郁表，以及气机郁滞的病证。 如生姜、葱、香菜（芫荽）、薄荷、苏叶等，都能治疗感冒引起的恶寒，发热，无汗或有汗不多，鼻塞声重，头痛，周身肌肉疼痛，以及咽痛，咳嗽，咳声不扬等外感表征，卫气或肺气不能宣畅的一类病征。因为这些食品均含辛味，而具有发汗解表的作用。 主要成分为薄荷油的胆舒胶囊，可以治疗慢性胆囊炎、胆石症的胁肋胀痛，口苦泛酸；香砂养胃丸（含砂仁、木香、藿香等大量辛味理气药）可以治疗胃炎引起的胃脘饱胀，嗳气频作；麝香保心丸、丹参滴丸（含麝香、冰片等辛味通窍药）可以治疗冠心病心前区憋闷疼痛。这些疾病都是因气行不畅，或关窍闭塞所致，所以辛味药物有效。 人们在情绪抑郁时多有胸闷、太息的症状，若是平时吸烟的人，这时吸烟量会增加，一支接着一支不停地抽，因烟的辛味可以起到一定的理气解郁作用，但烟中的焦油、尼古丁却损害了身体，得不偿失，不如选择其他有利身体的辛味食品、药品，如陈皮、金橘制品，或中成药逍遥丸（含辛味的柴胡、薄荷）等。 由于辛味药的发汗作用会消耗体内的阳气与津液，行气作用会消耗人体的气，所以过用、久用、误用辛味之品会出现气短、乏力、口干等耗气伤阴的副作用。如长期大量饮酒（味辛）的人，会出现易疲劳、食欲下降、女子闭经、脂肪肝、酒精性肝硬化等病征；气虚胃胀的人用萝卜，或理气破气的中药，不但症状不能缓解，反会增加乏力、精神萎靡、动则气短等感觉。所以气虚的人平时应少吃萝卜。 甘缓——甘即甜味，食品如桂园、红枣、蜂蜜、饴糖、山芋，以及甘蔗、梨、苹果、西瓜、香蕉等甜味的水果；中药里的甘草、人参、黄芪、枸杞子等，均为甘味。缓，即缓和急迫。 大家可能有这样一些经验，如遇到突然虚脱（因饥饿或剧烈疼痛等），晕倒，面色苍白，大汗淋漓等紧急情况下，一般会想到用一碗糖水灌服，病人往往会很快苏醒；大便干结如粒，会想到吃蜂蜜、香蕉、山芋等食品；吃甜味食品，会担心发胖等。 中医认为因气虚、血虚、阴虚、阳虚等虚弱所引起的昏厥、疼痛、肌肉痉挛、肠燥便秘等急迫之症，可以用甘味之品来缓急。甘味同时还有补益、润燥等作用。 每到冬季，南方民间常用龙眼肉、黑芝麻、胡桃肉、红枣肉、阿胶、猪油、蜂蜜、冰糖等大量甘味之品，制成补膏，每日数匙，开水冲服，用于治疗各种慢性虚弱性疾病引起的形体消瘦，面黄无华，皮肤干燥，精神萎靡，气短少力，心悸健忘，失眠，腰膝酸软，大便干结等，常于服用数月后形体渐丰满，面色转红润，精神体力恢复，体质改善，减少了慢性病的急性发作次数。 有些慢性胃病患者，如慢性胃炎、胃溃疡等，常在遇冷或劳累后胃脘隐痛，喜热敷，舌淡红，或淡紫红，苔薄白者，为中阳不足所致，可以用红枣生姜汤，即大量红枣（10～20枚），配少量生姜（鸽蛋大小1块，切片）水煎服；也可用红枣红糖糯米粥，温食，均有一定的缓急止痛作用。 由于甘味药（食）品有滋润、补益作用，故过量使用会增加体内水液、壅阻中焦气机，中医称“助湿碍胃，满中壅气”，出现口中粘腻，脘腹饱胀，臃肿肥胖等副作用。 |