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研究表明儿童大量喝牛奶导致肥胖，脱脂牛奶更易发胖 儿童基本饮料应是水
儿童总被要求喝大量的牛奶，甚至有的家长让孩子把牛奶当“水”喝。但路透
社最新公布的一份研究报告说，小孩喝牛奶越多，长得就越胖，而脱脂牛奶比全脂
牛奶更会令小孩发胖。
一项对1.2万多名年龄在9岁至14岁的儿童进行的研究显示，喝牛奶越多的儿童
体重大于喝牛奶较少的儿童。
哈佛大学的这个研究小组在其研究报告中说：“喝牛奶最多的孩子体重增加较
多，增加的卡路里就是罪魁祸首。”这份研究报告刊登在《儿童青少年医学文献》
上。
研究报告说：“与我们的假设相反，牛奶所含脂肪与体重增加无关。”
领导这项研究的生物统计学家凯瑟琳·伯基说，青少年喝低脂牛奶可能更随意
。
一份8盎司（225毫升）的全脂牛奶含热量150千卡，一杯8盎司的低脂牛奶含热
量100千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含热量85千卡。
伯基说：“实际得到的信息是，儿童不应把喝牛奶当成减肥或试图控制体重的
一种方式。”估计美国有16%的儿童超重。
参与这项研究的哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士说，他对铺天盖
地的牛奶广告感到担忧。
他说：“儿童基本的饮料应该是水。我们知道，世界上有许多地方的孩子根本
不喝牛奶，但是他们长大后却有着健康的骨骼。”
德国科学家发现适量吃肉并不影响健康
现在有些人从不吃肉，成为“恐肉族”。德国《世界报》7日报道，德国女科
学家珍妮·张－克劳德等人发现，适量食肉并不影响健康。德国海德堡癌症研究中
心的科学家珍妮·张－克劳德领导的研究小组，对1900名调查对象进行了长达21年
的跟踪调查，从饮食习惯上这些人可以分为3类。第一类有60人，他们完全吃素食
，从不吃动物性食品。第二类有1165人，他们不吃肉，但吃鱼。第三类人适量吃肉
。珍妮·张－克劳德等人分析了这些被调查者的死亡数据，发现这三类人的死亡概
率基本相同，没有明显差别，因此得出结论：适量肉食并不影响健康，主要影响受
调查者死亡概率的因素是吸烟、饮酒和超重。
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