出场专家：翁维健北京中医药大学中医养生康复专业教授

    

    元代“食物相克”的实例，如今又被重提，其实在清代就已被学者否定。

 

    案例一：鸭肉+甲鱼→水肿？

    

    诊断：援引古代著作来证明某些食物相克，也不一定正确。

    

    分析：“食物相克”书中说“鸭肉和甲鱼同食会导致水肿”，理由是根据元代《饮膳正要》书中记载。无独有偶，仅到清代，就有学者把这种相克说法给否定了。例如，清代医著《寿世传真》“修养宜饮食调理卷”中有一段文字：“按本草诸书，归刻不下数十种，究无一可据，功损益自相矛盾，甚或侈陈反忌，竟无一物敢入口者，姑举其一二言之。如食品诸物，载鸡肉同虾、鲤鱼同食，成痈；芥菜同鲤鱼食，成心瘕。凡肴馔中多以此合食，曾未见有为害者。且又谓鸭肉与鳖同食杀人，尤属荒诞，骇人耳目。”（详见《寿世传真》中医古籍出版社1986年版，第34页）鸭肉味甘咸，性平，有养胃滋阴，利水消肿功效；甲鱼（鳖）味甘，性平，有益气补虚滋阴清热功效。二者皆为体虚、产后、病后、术后者滋补佳品。

    

    结论：烤鸭、香酥鸭、炒鸭丝、烩鸭条和清炖甲鱼汤这餐桌上经常共同出现的普通菜，尚未见到有二者共同食后导致水肿的医学报道。

    

    正常人吃鲤鱼、赤小豆和“药膳”是两回事。

 

    案例二：鲤鱼+赤小豆→利水？（两者一起，利水作用太强，能治水肿，但正常人不能服用）

    

    诊断：正常人也可食用。

    

    分析：“鲤鱼赤小豆”是一道古代治“水病身肿”的“药膳”。原方出自唐代《外台秘要》一书。配方的成分为“极大的鲤鱼去头尾及骨，唯取肉，以水二斗，赤小豆一升，和鱼肉煮，可取二升以上汁，顿服尽，如不能尽，分为二服。”（详见《中药大辞典》上海人民出版社1977年版，下册第2621页）

    

    吃鲤鱼和同时食用赤小豆菜肴食品和上述服用“药膳”是两回事，不能相提并论。因此药膳中的鲤鱼和赤小豆的用量以及制法与普通的鲤鱼和赤小豆食品大不相同，也无可比性。鲤鱼味甘性平，利水通乳，赤小豆味甘性平，清热解毒。

    

    结论：红烧鲤鱼和赤小豆粥或赤小豆面点，皆是家常膳食，二者一起食用，无妨碍，不会影响健康。

    

（转载自《北京青年报》）