幼儿也要吃粗粮吗
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  发布时间：2006-08-19 00:22:28

    小儿从4—6个月加辅食后，就可以考虑吃点粗粮了。所谓粗粮多指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物，如小米、玉米、高粱米等。吃些粗粮的优点有以下两方面：

    (1)精白米和精白面在粮食加工过程中，有相当一部分营养成分损失掉了，最严重的当属维生素Bl及无机盐的损失。因为Bl主要存在于谷类的外层，当去掉麸皮和糠时，Bl也就随之去掉了，所以长期吃精白米、白面的人，易导致因维生素Bl缺乏患脚气病(一种有周围神经炎、心血管系统特殊症状的营养缺乏病)。 休 闲 居 编 辑

    (2)各种粗粮所含的营养素都各有所长，如小米含铁及维生素B2高，全麦粉含钙高，这样能使孩子获得多方面的营养素。此外，粗粮所含纤维素比细粮多，对防止小儿产生便秘有良好作用。因此，营养学家的口号是：不要把粗粮从我们的饭桌上撤下去。

    但小儿吃粗粮时，要做成容易消化的食品，如可用小米粉做鸡蛋软饼，用玉米面做粥等。

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