心血管病的发病率和死亡率都居美国首位，美国心脏学会（A-HA）为预防本病推出新的饮食指南。

 

    新指南认为饮食仅仅是健康生活方式的一部分，饮食与活动是不可分的，两者都联系到整个生活方式。

 

    新指南的目标是促使：

 

    ①食用完全健康的饮食；②达到健康体重（体质指数BMI18.5~24.9）；③合适的血脂水平（低密度脂蛋白）LDL<100mg/dl，高密度脂蛋白HDL女>50mg/dl，男>40mg/dl，甘油三酯TG<150mg/dl；④血压正常（120/80毫米汞柱）；⑤血糖正常（空腹血糖≤5.6毫摩尔/升）；⑥参与体力活动；⑦禁烟及不吸二手烟。

 

    新指南的具体要求：

 

    ①在饮食摄取热卡和体力活动消耗热能间取得平衡，以达到或保持健康体重；②多吃蔬菜及水果，尤其深色者； ③选全谷、高纤维食物；④至少每周吃两次鱼，特别是油多的深海鱼，因多ω—3多不饱和脂肪酸；⑤限制饱和脂肪占每日总热卡量<7%，反式脂肪<1%，胆固醇每日<300毫克；⑥尽量少吃加糖的饮料和食物；⑦选用少盐或无盐食物； ⑧如饮酒，应适量；⑨离家外出吃饭时也应照此办理。

 

    关于限制饱和脂肪和反式脂肪是新指南的重大改变。具体执行：可选瘦肉、禽类及豆类等替代品，牛奶及奶制品用脱脂、1%脂或低脂牛奶，尽量少吃人造奶油类部分氢化的脂肪。因此选购食物时要参考包装上的食物成分表。多吃新鲜蔬菜水果，不加高热卡的含脂肪调料及盐或糖。吃禽类前去皮。鱼肉禽类多用烧烤或烘焙烹饪，不用油炸炒等法。

 

    对于生活方式，要知道自己每日所需热卡量，了解饮食中所含热卡量，吃得少些，关注体重，可能时减少看屏幕时间（电视、电脑等）。养成体力活动习惯（如走楼梯而不乘电梯）。

 

（转载自《美国侨报》）