出场专家：刘建文中国食品工业协会营养指导委员会副主任；中国保健协会专家委员会委员

 

    案例一：蜂蜜+大米→胃痛？

 

    诊断：两者适量同食不可能发生胃痛。

 

    分析：蜂蜜味甘，性平，无毒，含有葡萄糖、果糖及其他营养物质，有滋补强壮作用。中医学认为：“蜂蜜，能清热补中，止痛解毒，润肠通便，和百药，久服强志轻身。”现代医学证明，心血管病人长期食用蜂蜜，能增强体质，提高血红素在血液中的比重，使血液成分正常化；并认为蜂蜜有利于胃及十二指肠溃疡，促进胃液分泌正常化。

 

    大米性甘味平，为多数人常用的主食，可蒸食、煮粥。大米容易消化，大米蛋白的生物价，高于其他谷物，且过敏性最低。

 

    用大米和蜂蜜制成的食品很多：焙烤食品如大米粉蜂蜜蛋糕、面包等；八宝饭（粥）中有大米，常用蜂蜜或糖佐食；“桂圆月季粥”、“银耳粥”、“胡桃蜂蜜粥”均以大米和蜂蜜等为配料。此外，用糯米（稻谷的一种）与蜂蜜制成的食品如《红楼梦》中的“山药糕”、苏州的“西施糕”（糯米糕）、贵州的“糯米粑”用料中均有糯米及蜂蜜。

 

    结论：蜂蜜和大米不会引起胃痛。

 

    案例二：果汁+虾→腹痛？

 

    诊断：在家常餐桌上，这种吃法很少见。但在酒宴时，常见虾类菜肴，不善饮酒者，喝果汁吃虾陪酒，适量食用，也不至于发生腹痛。

 

    分析：果汁，分天然果汁（原果汁）和配料果汁（果汁饮料），原果汁的营养成分与水果极为接近，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物；果汁饮料是在果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成。果汁的主要成分为水、糖分、有机酸、维生素和矿物质等，营养丰富，有“液体水果”之美誉，但高浓度果汁，不宜饮用太多，以免影响食欲及发生“果汁尿”，每日用量：儿童不宜超过150毫升，成人不超过500毫升。

 

    虾的主要品种为河虾和海虾，各品类的营养成分大同小异，一般每100克可食部分含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪1.3克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，还富含B族维生素、VA、VD、Ω-3脂肪酸、细胞色素C等，对虾、青虾中含胆固醇158毫克。虾类食品营养丰富，常吃有益健康。

 

    常见的果汁+虾的菜品中，龙虾沙拉的配料中就有果汁。此外，果汁青虾冻、番茄虾仁、芒果虾仁等，都有水果做配料。

 

    结论：果汁和虾适量食用，不会引起腹痛。

 

（转载自《北京青年报》）