针对多数人夏季食欲不振，大量食用青菜瓜果的普遍现象，营养专家提醒，夏季营养切勿走入“清淡”饮食误区，适当食用鱼肉等高蛋白质食物，有助于补充人体营养，提高肌体抵抗能力。

 

    辽宁省人民医院营养科主任何斌介绍，饮食的原则是营养均衡、清淡，夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的做法不可取。“清淡”实质是强调少食油脂，而并不是说少食肉或不食肉。许多人由于对营养学了解不多，常常以所谓的“清淡”方式进食，并不科学，应予以纠正。

 

    目前困扰多数普通人的“清淡”饮食误区主要是：一是“把鲜牛奶当开水喝”。牛奶中的高蛋白质容易阻碍钙的吸收，每天最多喝一两杯牛奶即可；二是“多吃水果多吃菜”。水果中的糖会使血液中的三酸甘油脂升高，有糖尿病的患者更不能多食；三是“饭后冷饮马上吃”。这种办法同样不可取，饭后可以喝一些白开水或矿泉水。

 

    何斌认为，一方面，夏天气温高，人体代谢速度加快，蛋白质和热量的消耗增大；另一方面，天气炎热影响人们的食欲，人体胃肠活力也变差，食物摄入量因此减小。如果单纯多食用蔬菜水果，而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，容易导致体质下降。一般来说，每天食用一次鱼或肉比较适当，最好选择午餐时食用，最好不超过60克。食肉时最好将肉皮及油脂去掉，以减少脂肪含量。